4 рецепта пикантного перца на зиму — маринованный, соленый, тушеный, консервированный

Зимой хочется разнообразия на столе, а для этого можно приготовить пикантный перец на зиму. Его можно добавить в различные блюда или употреблять в качестве самостоятельного гарнира. В этой статье мы предлагаем вам попробовать 4 разных рецепта приготовления пикантного перца: маринованного, соленого, тушеного и консервированного.

Перец — это не только незаменимый ингредиент для приготовления многих блюд, но и отличный источник витаминов и минералов. У него есть много полезных свойств, таких как укрепление иммунной системы, снижение риска развития рака и противовоспалительные свойства. Пикантный перец на зиму, приготовленный по нашим рецептам, сохранит все его полезные вещества.

Маринованный перец на зиму отлично подойдет для использования в салатах, закусках и соусах. Его пикантный вкус и аромат добавят нотку остроты в любое блюдо. Для приготовления маринованного перца вам понадобятся перцы, уксус, масло, соль, сахар, специи и вода. Вырежьте перец на полоски, залейте его маринадом и выдерживайте несколько дней в холодильнике. Готово!

Рецепты пикантного перца на зиму

1. Маринованный перец. Для этого рецепта вам понадобятся свежие перцы, уксус, соль, сахар, специи по вкусу и стерилизованные банки. Перцы нарезаются кольцами, затем кладутся в банки, а сверху заливаются горячим маринадом. Банки плотно закрываются и ставятся в холодильник на несколько дней. Пикантный маринованный перец готов к употреблению.

2. Соленый перец. Для приготовления соленого перца вам понадобятся свежие острые перцы, соль и стерилизованные банки. Перцы нарезаются кольцами или полосками и укладываются в банки, присыпая каждый слой солью. Банки плотно закрываются и отправляются в прохладное место. Через несколько дней перец будет готов к употреблению. Он станет еще острее и пикантнее.

3. Тушеный перец. Для тушеного перца понадобятся острый перец, лук, чеснок, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Перцы нарезаются кольцами или полосками. Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляются перцы и тушатся на слабом огне до готовности. В конце добавляются соль и специи по вкусу. Тушеный перец можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент в других рецептах.

4. Консервированный перец. Для приготовления консервированного перца понадобится свежий острый перец, уксус, соль и стерилизованные банки. Перцы нарезаются кольцами или полосками и укладываются в банки. Затем заливаются горячим уксусным раствором с солью. Банки плотно закрываются и ставятся в горячую воду на стерилизацию. После стерилизации банки вынимаются, закрываются плотно и остужаются. Консервированный перец будет долго сохраняться и радовать вас своим пикантным вкусом.

Маринованный перец

Рецепт 1. Маринованный перец с горчицей

Ингредиенты:

• Красный горький перец – 1 кг
• Маринад:
• Вода – 1 л
• Уксус – 200 мл
• Сахар – 3 столовые ложки
• Соль – 2 столовые ложки
• Горчица – 3 столовые ложки

Шаги приготовления:

1. Перец хорошо помыть, удалить семена и нарезать кружочками.
2. Подготовить маринад: смешать воду, уксус, сахар, соль и горчицу.
3. Переместить перец в банки для консервирования и залить маринадом.
4. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
5. Готовые банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Рецепт 2. Маринованный перец с чесноком

Ингредиенты:

• Острый зеленый перец – 1 кг
• Маринад:
• Вода – 1 л
• Уксус – 200 мл
• Сахар – 3 столовые ложки
• Соль – 2 столовые ложки
• Чеснок – 4 зубчика

Шаги приготовления:

1. Перец промыть, удалить семена и мелко нарезать.
2. Подготовить маринад: смешать воду, уксус, сахар и соль.
3. Добавить в маринад измельченный чеснок.
4. Переложить перец в банки и залить маринадом.
5. Закрыть банки крышками и поставить в холодильник на 3-4 дня.
6. Маринованный перец готов к употреблению.

Рецепт маринованного перца с добавлением специй

Ингредиенты:

• 2 кг свежего острого перца
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сухого уксуса
• 5 горошин черного перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Перец тщательно вымойте и разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки.
2. Чеснок нарежьте мелкими кубиками или пропустите через пресс.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, кубики чеснока, уксус и горошины черного перца. Доведите до кипения.
4. Добавьте перец в кипящую воду и готовьте на медленном огне в течение 7-10 минут.
5. С помощью пинцета выложите перец в стерилизованные банки и залейте получившимся рассолом.
6. Закройте банки крышками и охладите при комнатной температуре.
7. Маринованный перец готов к употреблению через 2-3 дня, после того как он полностью остынет и настоится.

Приятного аппетита!

Маринованный перец с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан 9% уксуса
• 1 стакан воды
• перец горошком по вкусу

Приготовление:

1. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте его полосками.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Укроп вымойте, отрежьте стебли и мелко нарежьте зелень.
4. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Прокипятите и охладите до комнатной температуры.
5. Добавьте в маринад чеснок, укроп и перец горошком по вкусу.
6. Добавьте нарезанный перец и перемешайте.
7. Оставьте настаиваться на протяжении нескольких часов, чтобы ароматы проникли в перец.
8. Переложите маринованный перец в стерильные банки и закройте крышками.
9. Храните в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Маринованный перец в оливковом масле

Ингредиенты:

• острой перец (красный или зеленый) – 1 кг;
• оливковое масло – 300 мл;
• листья лаврового дерева – 2-3 штуки;
• зерна черного перца – 10-12 штук;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус – 100 мл.

Приготовление:

1. Шаг 1. Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте их крупными кольцами.
2. Шаг 2. Разогрейте оливковое масло на сковороде или в кастрюле, добавьте лавровый лист и зерна черного перца, обжарьте их до появления аромата.
3. Шаг 3. Добавьте нарезанный перец в оливковое масло и обжарьте его на среднем огне до мягкости.
4. Шаг 4. Добавьте соль, сахар, чеснок и перемешайте. Следует быть осторожными при обращении с перцем, чтобы не пропустить его горячим маслом!
5. Шаг 5. Добавьте уксус и перемешайте. Продолжайте обжаривание перца до готовности.
6. Шаг 6. Разогрейте оливковое масло в кастрюле до 70-80 градусов Цельсия, удалите лишний перец и добавьте готовые острые перчики. Залейте все оливковым маслом так, чтобы оно покрыло перец полностью.

Готовый маринованный перец в оливковом масле можно хранить в чистых стеклянных банках в холодильнике несколько месяцев.

Ваша семья будет рада отведать это пикантное лакомство в любое время года!

Соленый перец

Для приготовления соленого перца вам потребуются:

• Свежие стручки перца
• Соль
• Вода
• Стеклянные банки
• Крышки для банок

Инструкция по приготовлению соленого перца:

1. Вымойте стручки перца и удалите семена.
2. Сложите перец в стерилизованные стеклянные банки.
3. В каждую банку добавьте соль по вкусу.
4. Залейте банки кипятком и закройте крышками.
5. Подождите, пока перец остынет, затем храните в холодильнике.
6. Соленый перец готов к употреблению через 2-3 дня после приготовления.

Соленый перец можно использовать в качестве приправы или отдельного блюда. Насладитесь острым и сочным вкусом соленого перца прямо зимой!

Рецепт соленого перца с добавлением лимонной кислоты

Ингредиенты:

• 1 кг перца сладкого;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Перец тщательно моем, освобождаем от семян.
2. Разрезаем перец на полоски шириной примерно 1 см.
3. Перец солим и оставляем на 2 часа в прохладном месте.
4. Перец кладем в стерилизованные емкости, прессуем и оставляем на 8 часов.
5. Лимонную кислоту разводим в 100 мл воды и добавляем в емкости так, чтобы перец полностью покрылся чирей (раствором соли).
6. Закрываем емкости и стерилизуем в кипятке на 10 минут.
7. Остужаем и храним в прохладном месте.

Готовый соленый перец с лимонной кислотой можно использовать в самых разных блюдах, чтобы придать им пикантность и освежающий вкус.

Видео:

ЭТО ПРОСТО БОМБА! ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ СЪЕДАЕТСЯ БЕЗ ОСТАТКА!!!ВЕСЬ СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ!

Вкуснейший маринованный ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ без варки и стерилизации! Обалденная закуска!