Изысканные и аппетитные рецепты жаркого из свинины — давайте создадим чарующие вкусы с классическими и традиционными ингредиентами!

Жаркое из свинины – настоящая классика русской кухни. Это блюдо пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Гармоничное сочетание мягкого мяса свинины, свежих овощей и разнообразных специй делает жаркое из свинины незабываемым угощением.

Классический рецепт жаркого из свинины неизменен многие десятилетия. Основные ингредиенты включают мясо свинины, лук, морковь, картофель, томатную пасту и специи. Своеобразный акцент в блюде создает лавровый лист, добавляющий особую пикантность и ароматность. Традиционный способ приготовления жаркого из свинины подразумевает томление на низком огне, что позволяет всем ингредиентам хорошо пропитаться вкусовыми качествами.

Жаркое из свинины можно варьировать по своему усмотрению, добавляя такие овощи, как перец, томаты, грибы или зелень. Некоторые хозяйки используют разные виды мяса, чтобы придать более оригинальный вкус блюду. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой семьи. Готовое жаркое из свинины можно подать картофельными пюре, гарнирами из круп, макаронами или просто с чесночным хлебом.

Жаркое из свинины: классический и традиционный рецепты [Рецепты обедов]

Рецепт	Ингредиенты	Приготовление
Жаркое с картошкой	500 г свинины 4 картошки 1 луковица 2 моркови 3 зубчика чеснока соль и перец по вкусу растительное масло для жарки зелень для украшения	Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и прожарьте до мягкости. Добавьте нарезанную морковь, чеснок и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте нарезанную картошку, соль, перец и жарьте еще 5 минут. Добавьте воды так, чтобы она покрыла ингредиенты, прикройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Подавайте горячим, посыпав зеленью по желанию. Можно подать к жаркому кислой сметаной.
Жаркое в горшочках	500 г свинины 1 луковица 1 морковь 1 перец 2 зубчика чеснока 400 г томатного соуса специи по вкусу растительное масло для жарки	Обжарьте нарезанную свинину на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, морковь, перец и чеснок, и прожарьте до мягкости. Добавьте томатный соус, специи и тушите на медленном огне 15-20 минут. Разлейте готовое жаркое в горшочки и подавайте горячим.

Жаркое из свинины — это отличный вариант для обеда, так как оно сытное и питательное. Выберите один из предложенных рецептов и насладитесь вкусом этого классического блюда русской кухни!

Классический рецепт жаркого из свинины

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 моркови
• 2 крупных картофелины
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 200 мл горячего куриного бульона
• 2-3 лавровых листика
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера, лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтиками.

2. На разогретой сковороде или казане нагрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистого цвета. Удалите мясо со сковороды и уберите в сторону.

3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и картофель и обжарьте всё вместе несколько минут.

4. Верните свинину на сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте.

5. Залейте горячим бульоном, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте еще немного горячей воды.

6. Уменьшите огонь и тушите жаркое на медленном огне около 1,5-2 часов до готовности мяса и овощей. Через полчаса после начала тушения уберите пену, если она появилась.

7. Подавайте горячее, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для классического жаркого из свинины:

Для приготовления классического жаркого из свинины понадобятся следующие ингредиенты:

500 г	свинина (лучше всего использовать свиные ребрышки, грудинку или окорок)
1	лук
3	зубчика чеснока
2	моркови
2	крупные помидора
2	столовые ложки томатной пасты
200 мл	воды
2	столовые ложки растительного масла
по вкусу	соль, черный перец, паприка
по желанию	зелень (укроп, петрушка)

Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете или на рынке. Убедитесь, что свинина свежая и качественная.

Шаги приготовления классического жаркого из свинины:

Шаг 1: Подготовьте свинину. Свежую свинину необходимо промыть холодной водой, затем обсушить салфеткой. Удалите лишний жир и пленку, нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Шаг 2: Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками.

Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней мясо до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.

Шаг 4: В ту же сковороду добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости овощей. Затем добавьте болгарский перец и помидоры, обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 5: Верните мясо в сковороду с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи: лавровый лист, молотый красный перец, подсушенный тимьян или розмарин. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 6: Залейте жаркое небольшим количеством кипяченой воды или бульона, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Поставьте крышку и варите на среднем огне около 1,5 часов.

Шаг 7: Проверьте готовность мяса. Отдельный кусочек свинины должен быть мягким и легко разделяться на волокна.

Шаг 8: Подавайте жаркое горячим, посыпав зеленью. Подходит картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт жаркого из свинины

Для приготовления жаркого из свинины вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свинина	500 г
Лук	2 шт
Морковь	1 шт
Картофель	4 шт
Перец болгарский	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Томатная паста	2 столовые ложки
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лавровый лист	2 шт

Шаги по приготовлению жаркого из свинины:

1. На кусочки порежьте свинину.
2. Нарежьте лук и морковь кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и морковь, продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе около 5 минут, помешивая.
6. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и обжаривайте все вместе около 10 минут.
7. Добавьте нарезанный перец болгарский, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте.
8. Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте жаркое на медленном огне около 40-50 минут, до готовности картофеля.

Традиционное жаркое из свинины готово! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты для традиционного жаркого из свинины:

Для приготовления вкусного традиционного жаркого из свинины, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свинина: грудинка или корейка, около 1-1,5 кг;
• Лук репчатый: 2-3 штуки среднего размера;
• Морковь: 2-3 штуки среднего размера;
• Перец болгарский: 1-2 штуки среднего размера;
• Чеснок: 3-4 зубчика;
• Томатная паста: 2 столовые ложки;
• Соль: по вкусу;
• Перец черный молотый: по вкусу;
• Лавровый лист: 2 штуки;
• Масло растительное: для жарки;
• Вода: около 200 мл.

Не забудьте, что эти ингредиенты являются основными, и вы можете добавлять или убирать некоторые из них в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями. Получившийся ароматный и сочный жаркой станет отличным выбором для семейного обеда или ужина!

Шаги приготовления традиционного жаркого из свинины:

1. Подготовьте свинину, вырежьте жир и лишние пленки. Разрежьте мясо на небольшие кусочки.

2. Помыть мясо под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и костномозговы. Затем высушите мясо с помощью бумажных полотенец.

3. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.

4. Добавьте свинину в сковороду и обжарьте на среднем огне, пока не образуется золотистая корочка со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо не пригорело.

5. Нарежьте морковь и добавьте в сковороду. Тушите все вместе еще около 5-7 минут.

6. Добавьте томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты, чтобы выделить аромат и вкус.

7. Влейте в сковороду горячий бульон и вино. Приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Тушите все вместе под крышкой до готовности мяса. Обычно это занимает около 1-1,5 часа.

8. Когда жаркое готово, подавайте его горячим с гарниром по вашему выбору, например, с отварным картофелем или кашей. Приятного аппетита!

Рецепт жаркого из свинины «по-деревенски»

Для приготовления жаркого «по-деревенски» понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Помидоры — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приступим к приготовлению блюда:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите его в кастрюлю или глубокую сковороду.

3. В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжарьте их до мягкости.

4. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Помидоры и перец болгарский также нарежьте.

5. В кастрюлю или сковороду с мясом добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте нарезанные овощи.

6. Добавьте воду, чтобы она покрыла ингредиенты, закройте крышкой и варите на среднем огне около 30 минут.

7. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.

8. Готовое жаркое «по-деревенски» подавайте горячим. Можно украсить зеленью и подать с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Видео: