Рецепт плова с говядиной — незабываемый ужин с прекрасным ароматом и неповторимым вкусом, который ты можешь приготовить самостоятельно!

Плов – это одно из самых популярных блюд национальной кухни, которое всегда радует нас своим ароматом и вкусом. И хотя существуют множество вариаций этого блюда, рецепт с говядиной является одним из самых изысканных и праздничных. Если вы хотите порадовать своих близких и гостей вкусной и сытной трапезой, то этот рецепт – идеальный выбор для вас!

Для приготовления плова с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина – 500 г, рис – 2 стакана, лук – 2 шт, морковь – 2 шт, сливочное масло – 3 столовые ложки, соль – по вкусу, перец – по вкусу, специи – по вкусу. Помимо этих основных ингредиентов, вы также можете добавить по желанию различные овощи, например, горошек или помидоры, которые придадут плову свежий и яркий вкус.

Первым шагом при приготовлении плова является обработка мяса. Говядину необходимо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук и морковь, которые также жарим до мягкости.

Рецепт плова с говядиной: как приготовить вкусный ужин дома

Ингредиенты для плова с говядиной:

Ингредиенты	Количество
Говядина (лучше всего использовать мякоть)	500 г
Рис (желательно длиннозерновой)	2 стакана
Лук репчатый	2 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	4 зубчика
Растительное масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Куркума	по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты: говядину нарежьте кусочками, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками, а чеснок мелко нарежьте.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в кастрюлю говядину и обжарьте ее до румяной корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.

4. Добавьте в кастрюлю морковь и чеснок, а также соль, перец и куркуму по вкусу. Помешивайте все ингредиенты вместе в течение 2-3 минут.

5. Добавьте в кастрюлю рис и перемешайте с остальными ингредиентами.

6. Залейте все ингредиенты в кастрюле горячей водой так, чтобы уровень воды был на 1-2 см выше уровня риса и мяса.

7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите плов до кипения.

8. Когда плов закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте плов в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким.

9. После готовности плова, удалите кастрюлю с огня и оставьте плов на небольшом огне 10-15 минут.

10. Перед подачей на стол хорошо перемешайте плов с помощью вилки или лопатки, чтобы рис и мясо были равномерно распределены.

11. Плов с говядиной готов! Подавайте его на стол горячим и наслаждайтесь вкусом этого классического блюда.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов с говядиной в домашних условиях. Потратьте немного времени на его приготовление, и вас ждет незабываемый ужин в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!

Краткий рецепт приготовления плова с говядиной

Ингредиенты	Количество
Говядина	500 г
Рис	2 стакана
Морковь	3 шт
Лук	2 шт
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Приправы (куркума, зира, кинза)	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте говядину кусочками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и приправы, перемешайте.
4. Промойте рис и добавьте в казанок или кастрюлю, перемешайте с мясом и овощами.
5. Добавьте горячую воду, так чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
6. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов около 20 минут.
7. Выключите огонь и оставьте плов на 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами.
8. Подавайте плов горячим на стол, украшенным зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. 500 г говядины
2. 2 луковицы
3. 3 моркови
4. 2 стакана длиннозернового риса
5. 4 столовые ложки растительного масла
6. 1 столовая ложка масла для обжарки лука
7. 4 чесночных зубчика
8. 2 столовые ложки зиры
9. 1 столовая ложка куркумы
10. Соль по вкусу
11. Перец по вкусу
12. Зелень для украшения (кинза или петрушка)

После подготовки всех ингредиентов, можно приступать к приготовлению плова с говядиной.

Выбор мяса

При приготовлении плова с говядиной важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть свежим и качественным, чтобы плов получился вкусным и сочным.

Лучше всего для плова подходит говядина, которая имеет нежную текстуру и приятный вкус. Рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира, чтобы плов не получился слишком жирным.

При покупке говядины обращайте внимание на цвет мяса – оно должно быть ярким красным, без тусклости или пятен. Также обратите внимание на запах – он должен быть свежим и приятным.

Если есть возможность, выбирайте говядину от молодых животных – она будет более нежной и сочной. Также можно обратиться к мяснику и уточнить, какое мясо подойдет лучше для плова.

Помните, что правильно выбранное мясо – это первый шаг к приготовлению вкусного плова. Не экономьте на качестве мяса, так как оно является основой блюда и влияет на его вкус.

Подготовка овощей

1. Морковь. Возьмите крупную морковь и очистите от кожуры. Затем нарежьте ее тонкой соломкой или кубиками.

2. Лук. Очистите лук от кожуры и нарежьте его мелкими полукольцами.

3. Перец. Удалите семена и перегородки из перца, а затем нарежьте его кубиками или полосками.

4. Чеснок. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.

5. Помидоры. Обдайте помидоры кипящей водой и затем снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.

Совет: Если вы хотите приготовить плов с сочными овощами, рекомендуется использовать специальный инструмент для нарезки овощей, который позволяет получить равномерные и красивые кусочки.

Готовьте овощи с любовью и терпением, чтобы плов с говядиной стал настоящим шедевром ваших кулинарных умений!

Шаг 2: Приготовление плова

1. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте подсолнечное масло.

2. Пока масло нагревается, нарежьте говядину кубиками среднего размера.

3. Положите говядину в сковороду и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

4. Добавьте в сковороду нарезанный лук, морковь и перец. Продолжайте жарить, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, примерно 5 минут.

5. В это время прополощите рис, пока вода не будет прозрачной.

6. Добавьте в сковороду прополощенный рис и перемешайте с овощами и мясом.

7. Всыпьте в сковороду специи (кориандр, зира, куркуму, соль, перец) и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

8. Залейте все кипящей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2 см.

9. Подождите, пока вода закипит, затем понизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов около 40-45 минут.

10. Когда плов готов, выключите огонь и оставьте его прикрытым на 10-15 минут, чтобы ароматы проникли в каждый зерно риса.

11. Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью и лимонными дольками.

Ингредиенты:	Количество:
Говядина	500 г
Рис	300 г
Лук	1 большая луковица
Морковь	2 штуки
Перец	1 штука
Подсолнечное масло	3 столовые ложки
Кориандр	1 чайная ложка
Зира	1 чайная ложка
Куркума	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Подготовка казана

Перед началом приготовления плова необходимо правильно подготовить казан:

1. Возьмите чугунный казан и тщательно промойте его горячей водой, чтобы удалить все возможные загрязнения с поверхности. После этого высушите казан.
2. Если в вашем казане есть какие-либо следы ржавчины, удалите их с помощью металлической щетки.
3. Затем внутреннюю поверхность казана нужно смазать растительным маслом. Нанесите тонкий слой масла на всю поверхность, включая дно и бока. Это поможет предотвратить пригорание и придать плову аромат.
4. Разогревайте казан перед использованием. Установите его на средний огонь и дайте казану прогреться в течение 5-10 минут. Это поможет равномерно распределить тепло при начале приготовления.

Правильная подготовка казана — это важный шаг при приготовлении плова с говядиной. Следуя указанным выше инструкциям, вы сможете получить вкусный и ароматный плов, который порадует вас и ваших близких.

Поджарка мяса

Для начала, необходимо правильно нашинковать говядину. Рекомендуется нарезать мясо кусочками, толщиной около 1 см. Это позволит равномерно прожарить мясо и получить сочные кусочки в плове.

После этого, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Распределите масло по всей поверхности сковороды.

Когда масло достаточно нагреется, аккуратно выложите нарезанное мясо на сковороду. При этом необходимо обязательно уложить кусочки мяса таким образом, чтобы они не касались друг друга.

Мясо жарят до получения золотистой корочки с обеих сторон. Оптимальное время жарки – 2-3 минуты с каждой стороны. Чтобы кусочки мяса не пережарились, старайтесь постоянно следить за процессом жарки.

Готовое мясо перекладывается на тарелку, пока вы готовите остальные ингредиенты для плова. Использование правильной техники при поджарке мяса позволит вам получить сочные, ароматные кусочки, которые станут великолепным основанием для вкусного и насыщенного плова.

Видео:

Плов из говядины по классическому рецепту

Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilaf