Три быстрых и простых рецепта хрустящих соленых зеленых помидор на зиму, которые покорят вкусом!

Соленые зеленые помидоры — это отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Помидоры остаются хрустящими и сочными, а их солено-кислый вкус прекрасно дополняет любое блюдо. Мы собрали для вас 3 рецепта, которые позволят приготовить соленые зеленые помидоры легко, быстро и вкусно!

Первый рецепт — классический маринованный вариант. Для этого вам понадобятся только помидоры, соль, вода, укроп и чеснок. Помидоры промыть, проколоть с каждой стороны зубочисткой и выложить в банки. Затем в кипящую воду добавить соль, довести до кипения и залить помидоры. Добавить в каждую банку зубчик чеснока и посыпать сверху измельченным укропом. Закрыть банки крышками и стерилизовать 20 минут. Получается восхитительный и простой в приготовлении соленый вариант зеленых помидоров, сочетающийся практически с любым блюдом.

Второй рецепт — соленые помидоры с пряными травами. Для приготовления вам понадобятся помидоры, соль, сахар, уксус, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист и различные зеленые травы (петрушка, укроп, базилик). Помидоры промыть и нарезать кварталами. Положить их в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и измельченные зеленые травы. Залить овощи водой и довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить 10 минут, после чего разложить помидоры по банкам и закрывать крышками. Такие помидоры с ароматными пряными травами отлично подойдут для приготовления салатов и закусок.

Третий рецепт — соленые помидоры с острым перцем. Если вы любите остренькое, этот вариант для вас! Для приготовления вам потребуется помидоры, соль, сахар, уксус, острый перец, зелень (петрушка, укроп) и чеснок. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Разложить измельченный острый перец, зелень и чеснок по банкам. Затем добавить соль, сахар и уксус. Залить овощи кипящей водой и закрыть крышками. Такие помидоры пригодятся для приготовления острого соуса или могут быть использованы в пикантных закусках.

Независимо от выбранного рецепта, соленые зеленые помидоры будут отличным дополнением к вашему зимнему столу. Вы сможете насладиться свежими вкусами лета круглый год! Попробуйте наши рецепты и удивите себя и своих близких вкусными и хрустящими зелеными помидорами!

Рецепты хрустящих соленых зеленых помидор на зиму: легко, быстро, вкусно! [Рецепты]

1. Классический рецепт соленых зеленых помидоров

• Состав:
• — зеленые помидоры
• — соль
• — вода
• — уксус
• Шаги:
1. Помыть помидоры и высушить.
2. Сделать несколько надрезов на каждом помидоре.
3. Разложить помидоры в стеклянную банку, добавить соль по вкусу.
4. Залить горячей водой до самого верха банки.
5. Добавить 2 столовые ложки уксуса на каждый литр воды.
6. Закрыть банку и оставить в прохладном месте на неделю.
7. После этого зеленые помидоры готовы к употреблению!

2. Рецепт с сельдереем и зеленью

• Состав:
• — зеленые помидоры
• — соль
• — вода
• — сельдерейная зелень
• — уксус
• Шаги:
1. Повторить первые 4 шага из классического рецепта.
2. Добавить сельдерейную зелень в банку.
3. Продолжить следовать оставшимся шагам из классического рецепта.
4. Готовые хрустящие соленые зеленые помидоры с сельдереем и зеленью готовы к употреблению!

3. Рецепт с чесноком и перцем

• Состав:
• — зеленые помидоры
• — соль
• — вода
• — чеснок
• — молотый черный перец
• — уксус
• Шаги:
1. Повторить первые 4 шага из классического рецепта.
2. Добавить в банку несколько зубчиков чеснока.
3. Посыпать помидоры молотым черным перцем.
4. Продолжить следовать оставшимся шагам из классического рецепта.
5. Готовые хрустящие соленые зеленые помидоры с чесноком и перцем готовы к употреблению!

Приготовьте эти вкусные хрустящие соленые зеленые помидоры и наслаждайтесь их особенным вкусом в холодное время года!

Рецепт 1: Пикантные маринованные помидоры

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 3 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 5 горошин черного перца
• 5 гвоздик
• 2 чайные ложки горчицы
• 2 лавровых листа
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Помыть и высушить помидоры.
2. Сделать небольшие надрезы на помидорах, чтобы они лучше пропитались маринадом.
3. Положить помидоры в большую емкость, добавить соль, сахар, уксус, горошину перца, гвоздику, горчицу, лавровый лист и чеснок.
4. Залить все горячей водой.
5. Оставить на несколько часов, чтобы помидоры пропитались маринадом (желательно, чтобы они перебродили).
6. Переложить помидоры в стерилизованные банки.
7. Залить маринадом, оставив немного места сверху.
8. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде около 15-20 минут.
9. После стерилизации банки перевернуть и оставить остывать.
10. Готовые помидоры хранить в прохладном месте.

Готовые пикантные маринованные помидоры можно подавать к любому блюду или использовать в салатах. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этой закуски!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению хрустящих соленых зеленых помидор, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

— Зеленые помидоры. Выбирайте свежие, незрелые и твердые плоды среднего размера. Зеленые помидоры содержат больше железа и витамина С, чем красные, что делает их полезными для здоровья.

— Соль. Используйте нерафинированную морскую соль без добавок. Она придает аромат и подчеркивает вкус помидоров.

— Уксус. Предпочтительнее использовать натуральный яблочный уксус без добавок. Он придает консервам приятную кислинку.

— Специи и травы. Для приготовления хрустящих соленых зеленых помидор можно использовать различные специи и травы по вкусу. Классическими вариантами являются черный перец, горошек душистого перца, лавровый лист и чеснок.

После того как все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы к следующему шагу — заливке и консервированию хрустящих соленых зеленых помидор на зиму. Приступайте к шагу 2!

Шаг 2: Приготовление рассола

• Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее 1 литр воды.
• Добавьте воде 2 столовые ложки соли. Это создаст достаточно сильный рассол для сохранения помидоров на длительное время.
• Тщательно перемешайте воду и соль, чтобы соль полностью растворилась.
• Опционально вы можете добавить специи, такие как горчичные семена, черный перец, лавровый лист или сахар, чтобы придать рассолу дополнительный вкус.
• Доведите рассол до кипения на среднем огне и варите его около 5 минут. Это поможет специям дать свой аромат и вкус рассолу.
• После того как рассол немного остынет, он готов к использованию для засолки зеленых помидоров.

Готовый рассол можно использовать сразу или убрать на хранение в холодильник до момента использования. При засолке помидоров важно обязательно использовать хороший рассол, который поможет сохранить их свежесть и придать им вкусную соленую нотку.

Шаг 3: Маринование помидоров

Помидоры уже подготовлены и нарезаны, теперь осталось только правильно их мариновать. Для этого вам потребуется следующий набор продуктов:

Ингредиенты	Количество
Зеленые помидоры	1 кг
Соль	2 столовые ложки
Уксус	100 мл
Сахар	2 столовые ложки
Перец горошком	5-7 штук
Лавровый лист	2-3 штуки
Чеснок	3-4 зубчика

Далее следует такой алгоритм действий:

1. Смешайте соль, уксус и сахар в емкости для маринования.
2. Добавьте перец горошком и лавровый лист в маринад.
3. Нарежьте чеснок тонкими пластинками и также добавьте его в маринад.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада.
5. Положите нарезанные помидоры в стерилизованную банку или емкость для маринования.
6. Залейте помидоры маринадом, обязательно чтобы помидоры полностью покрылись.
7. Закройте банку крышкой и оставьте ее в прохладном месте на сутки для пропитывания вкуса.

После этого ваше вкусное и хрустящее лакомство будет полностью готово! Маринованные зеленые помидоры с сохраненными свежестью и ароматом станут отличным дополнением к любому блюду!

Рецепт 2: Классические соленые помидоры

• Зеленые помидоры — 1,5 кг.
• Соль — 2 столовые ложки.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 литр.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Перец горошком — 5-6 горошин.

Приступим к приготовлению:

1. Промойте помидоры и нарежьте их на кусочки или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений.
2. Смешайте воду с солью, сахаром и уксусом. Поставьте получившуюся смесь на огонь и доведите до кипения, помешивая.
3. Помидоры выложите в банки, добавьте мелко нарезанный чеснок и горошек перца.
4. Залейте помидоры горячей соленой жидкостью и закройте банки крышками.
5. Подавайте через 2-3 дня, чтобы помидоры имели достаточную насыщенность вкуса.

Теперь вы знаете, как приготовить классические соленые помидоры. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка помидоров

Для приготовления хрустящих соленых зеленых помидоров на зиму необходимо правильно подготовить помидоры. Вам понадобятся зрелые, но плотные зеленые помидоры.

Шаги по подготовке помидоров:

1.	Выберите качественные помидоры: они должны быть спелыми, но еще зелеными и плотными.
2.	Тщательно вымойте помидоры теплой водой с мягкой губкой или щеткой.
3.	Срежьте верхушки и вырежьте середину помидоров с помощью ножа или ложки.
4.	Помидоры поместите в рассол на 1-2 часа, чтобы они насытились соленой водой. Рассол можно приготовить из соли и воды, пропорциями 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

После выполнения этих шагов, помидоры готовы к следующему этапу приготовления. Вы можете приступать к закладке их в банки или банкировочным стеклам.

Шаг 2: Приготовление солевого раствора

Соленые зеленые помидоры приготавливаются в солевом растворе, который придает им хрустящую текстуру и аромат.

Для приготовления солевого раствора необходимо:

1. Соль — 150 грамм
2. Сахар — 100 грамм
3. Уксус — 100 мл
4. Вода — 1 литр
5. Перец горошком — 1 чайная ложка
6. Лавровый лист — 2 штуки

В большой кастрюле смешайте соль с сахаром и разведите эту смесь водой. Добавьте уксус, перец горошком и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите солевой раствор до кипения, помешивая.

Совет: если вы хотите более острого вкуса, добавьте в солевой раствор перец чили или другие острые специи по своему вкусу.

После того, как солевой раствор закипит, уберите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Теперь, когда солевой раствор готов, вы готовы приступать к следующему шагу — приготовлению самых вкусных и хрустящих соленых зеленых помидор на зиму!

Шаг 3: Соление помидоров

Вот несколько рецептов для соления помидоров:

1. Помидоры, отобранные для соления, должны быть зрелыми, но плотными. Используйте только свежие и неповрежденные плоды. Промойте помидоры в холодной проточной воде и обсушите их.
2. Для приготовления солевого раствора возьмите 1 литр воды и 3 столовые ложки соли. Разведите соль в воде и перемешайте до полного растворения. Помидоры должны полностью погрузиться в раствор.
3. Разложите помидоры в чистые и недовернутые банки, заполнив их плотно до самого верха. Залейте помидоры солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл все плоды. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
4. После этого поместите банки с помидорами в холодильник. Через 2-3 недели помидоры будут готовы к употреблению. Они будут храниться в холодильнике до 6 месяцев.
5. Хрустящие соленые зеленые помидоры идеально подходят как самостоятельное блюдо, в качестве закуски или для добавления в различные салаты и блюда.

Рецепт 3: Острые зеленые помидоры

Острый вкус зеленых помидоров отлично разнообразит вашу коллекцию зимних заготовок. Этот рецепт поможет вам приготовить хрустящие и ароматные острые зеленые помидоры, которые станут прекрасной закуской к различным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 2 столовые ложки морской соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• 1 столовая ложка острой горчицы
• 1 чайная ложка сушеного перца
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 3-4 головки чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции:

1. Помыть и обсушить зеленые помидоры.
2. Разрезать каждый помидор на 4 части.
3. На дно стерилизованной банки выложить долю соли и сахара.
4. Сложить помидоры в банку так, чтобы они заполнили ее плотно.
5. В кастрюле смешать уксус, горчицу, соль, сахар, перец, имбирь и куркуму.
6. На среднем огне прогреть смесь до кипения, постоянно помешивая.
7. Добавить растительное масло.
8. Измельчить чеснок, добавить в смесь и варить еще 1-2 минуты.
9. Залить горячей жидкостью зеленые помидоры.
10. Закрыть банку и оставить до полного остывания.
11. Хранить в прохладном и темном месте.

Готовые острые зеленые помидоры отлично сочетаются с мясными блюдами и используются при приготовлении разнообразных соусов. Попробуйте этот рецепт и оцените его вкус сами!

Шаг 1: Подготовка помидоров

Шаг	Действие
Шаг 1	Выберите свежие зеленые помидоры, предпочтительно маленькие и плотные. Отберите только зрелые, но не перезрелые плоды.
Шаг 2	Тщательно вымойте помидоры под холодной проточной водой и удалите все загрязнения. При необходимости можно использовать мягкую щетку для чистки.
Шаг 3	Проверьте наличие целостности кожи помидоров. Если есть повреждения или гниль, такие плоды не подойдут для консервации.
Шаг 4	Аккуратно удалите хвостики с помидоров, используя нож или другой острый предмет. Оставьте плоды целыми.

После завершения этого шага, помидоры готовы к дальнейшей обработке и консервации. Перейдите к следующему шагу, чтобы узнать, как приготовить раствор для засолки помидоров.

Видео:

Боже, как вкусно! Я всегда буду так готовить! Просто надрежьте помидоры🍅! Вкусные Помидоры!