7 рецептов праздничных блюд из свиной вырезки от классики до экзотики

Свиная вырезка – одна из самых популярных частей свинины, которая идеально подходит для приготовления праздничных блюд. Ее сочная и нежная структура делает эту часть мяса великолепной основой для различных кулинарных экспериментов. В этой статье мы предлагаем вам 7 замечательных рецептов, которые помогут вам порадовать своих гостей и удивить их прекрасными вкусовыми сочетаниями.

Первый рецепт – классическая свиная вырезка с травами и чесноком. Для приготовления этого блюда вам понадобится свиная вырезка, свежие травы (петрушка, базилик, розмарин и т.д.), чеснок, оливковое масло, соль и перец. Мясо обжаривается на сильном огне до золотисто-коричневой корочки, затем запекается в духовке до готовности. Подается с овощным гарниром и соусом из зеленого горошка.

Если вы хотите приготовить экзотическое блюдо из свиной вырезки, то один из вариантов – это свиная вырезка со сладкими специями и фруктами. Для этого вам понадобятся свинина, апельсины, дольки из ананаса, имбирь, корица, мед, соль и перец. Мясо обжаривается со специями на сильном огне, затем запекается с фруктами и медом. Готовность можно проверить с помощью мясного термометра.

Еще одно интересное блюдо – это свиная вырезка с грибами и сыром. Для этого вам понадобятся свиная вырезка, свежие грибы, лук, сыр, сливки, соль и перец. Мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки, затем запекается с грибами и тертым сыром. Гарнируется блюдо картофельным пюре и свежими овощами.

Все эти рецепты идеально подойдут для праздничного ужина или обеда. Вы можете выбрать любое из предложенных блюд и порадовать своих гостей неповторимыми вкусовыми комбинациями. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои изюминки каждому рецепту – так вы сможете создать настоящие шедевры кулинарии.

Рецепты праздничных блюд из свиной вырезки: от классики до экзотики

1. Экзотический свиной шашлык с манго и кокосовым молоком:

• Мясо из свиной вырезки нарежьте кубиками и посыпьте специями.
• Разрежьте манго и измельчите его в блендере с кокосовым молоком, чесноком и лимонным соком.
• Полейте маринадом мясо и оставьте на пару часов.
• Потом просушите мясо и нанизывайте на шампуры поочередно с овощами.
• Жарьте на гриле или на сковороде до готовности.

2. Классический свиный рулет с грибами:

• Отделите кожу от свиных вырезок и нарежьте мясо на пластины.
• Обжарьте финикс и лук, затем добавьте нарезанные грибы и обжарьте до пока жидкость не испарится.
• Раскатайте мясо в форме прямоугольника, полейте его лепестками зелени, сверху распределите начинку.
• Сверните рулет, закрепите концы фасолью.
• Зарубайте рулет по всей длине, смажьте маслом и поставьте в духовку при температуре 180 градусов.

3. Азиатский свиной фарш с лапшой и овощами:

• Подготовьте свиную вырезку, нарежьте ее кубиками и обжарьте на растительном масле со специями.
• Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь, болгарский перец и обжарьте до мягкости.
• Полейте соевым соусом, добавьте капусту и морковь, тушите под закрытой крышкой 10-15 минут.
• Варите лапшу, затем смешайте ее с фаршем и овощами.
• Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью.

4. Праздничная свиная вырезка в горчичном соусе:

• Подготовьте свиное мясо, нарежьте его на порционные куски и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
• Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
• Затем добавьте сливки, горчицу и овощной бульон, оставьте на огне до небольшого загустения соуса.
• Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте со спагетти или картофельным пюре.

5. Свиная вырезка с яблоками и мятной заправкой:

• Отделите часть внутренней жира от свинины и нарежьте на пластинки.
• Обжарьте мясо на сковороде до золотистости и добавьте к нему нарезанные яблоки и лук.
• Взбейте сметану с мятой и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
• Добавьте сметанный соус к мясу с овощами и тушите под крышкой 15-20 минут.
• Подавайте блюдо горячим, украшенным клубникой и зеленью.

6. Праздничный свиной карре с ягодным соусом:

• Вырежьте кости из свиного карре и нарежьте мясо на ребрышки.
• Обжарьте ребрышки на сковороде до золотистого цвета и установите их в форму для запекания.
• Приготовьте соус из смешанных ягод, сахара и лимонного сока, доведите до кипения и варите до загустения.
• Полейте ребрышки ягодным соусом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
• Украсьте блюдо ягодами и зеленью перед подачей.

7. Свиная вырезка в винном соусе с черносливом и орехами:

• Свиное мясо нарежьте порционными кусками и обжарьте на сковороде с маринадом из вина, соевого соуса и пряностей.
• Добавьте чернослив и мелко нарезанные орехи, тушите под крышкой до готовности мяса.
• Приготовьте соус из красного вина, лука и сливок, доведите до кипения и варите до загустения.
• Вылейте соус на готовое мясо с овощами и оставьте на небольшом огне еще на 5-7 минут.
• Украсьте блюдо свежими зеленью и подайте с отварным картофелем или рисом.

Подберите для своего праздничного стола один из этих рецептов, и ваши гости будут приятно удивлены вкусом и оригинальностью блюда!

Рецепты классических блюд из свиной вырезки

1. Жаркое из свиной вырезки. Нарежьте вырезку кусочками, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанные картофель, лук и морковь, тушите все вместе до готовности. Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями. Подавайте горячим с кислой сметаной.
2. Шашлык из свиной вырезки. Нарежьте вырезку кубиками, замаринуйте в соусе из соевого соуса, лимонного сока, растительного масла, чеснока и специй. Оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем насадите мясо на шампуры и жарьте на гриле до готовности.
3. Свиной рулет с начинкой. Разрежьте свиную вырезку вдоль, чтобы получилась пластинка. Затем смажьте ее горчицей и посыпьте солью и перцем. Начините рулет фаршем из грибной или овощной начинки. Закройте рулет и запекайте в духовке до готовности.
4. Стейк из свиной вырезки. Нарежьте вырезку на куски толщиной примерно 2 см, смажьте их растительным маслом и посыпьте солью, перцем и другими специями по вкусу. Жарьте на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте стейки горячими со сливочным соусом.

Эти рецепты помогут вам приготовить классические и вкусные блюда из свиной вырезки, которые станут настоящим украшением любого праздничного стола.

Бифштексы из свиной вырезки с соусом «Грибной»

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• соль, перец, сушеный тимьян — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо вырезки нарезать на порционные кусочки толщиной около 2-3 см.
2. Разогреть сковороду сливочным маслом.
3. Обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Приправить солью, перцем и тимьяном по вкусу. Убрать мясо с сковороды и держать его в теплом месте.
4. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
5. Добавить грибы в сковороду и обжаривать их до мягкости.
6. Добавить измельченный чеснок и тушить пару минут.
7. Влить сливки в сковороду и варить на среднем огне до загустения соуса.
8. Подать бифштексы с соусом «Грибной» горячими.

Такие бифштексы станут изысканной главной блюдом на вашем праздничном столе. Подавайте их с отварным или жареным картофелем, свежими овощами или зеленью.

Жаркое из свиной вырезки с овощами

Для приготовления жаркого из свиной вырезки с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Свиная вырезка	500 г
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Болгарский перец	2 шт
Чеснок	4 зубчика
Томатная паста	2 ст.л.
Помидоры	2 шт
Приправы (по вкусу)	—
Масло растительное	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги приготовления жаркого из свиной вырезки с овощами:

1. Свиную вырезку нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
3. На сильном огне раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней свиную вырезку до золотистой корочки.
4. Добавьте на сковороду лук и морковь, обжаривайте их до мягкости.
5. Добавьте болгарский перец, чеснок и томатную пасту, обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Добавьте помидоры, приправы, соль, перец и тушите блюдо на низком огне до готовности мяса и овощей.
7. Готовое жаркое из свиной вырезки с овощами подавайте горячим. Можно подать картофельными пюре или отварным рисом.

Жаркое из свиной вырезки с овощами — вкусное и сытное блюдо, которое сможет удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Насладитесь его неповторимым вкусом в кругу семьи или друзей на празднике.

Стейк из свиной вырезки с розмарином и чесноком

Ингредиенты:

• 400 г свиной вырезки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 веточки свежего розмарина;
• 4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте свиную вырезку: удалите лишний жир и пленку.
2. Смешайте соль, перец, розмарин и чеснок в миске.
3. Опустите свиную вырезку в маринад и оставьте на 15-20 минут.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Выньте свиную вырезку из маринада и выложите на сковороду.
6. Жарьте стейк 4-5 минут с каждой стороны, чтобы он получился золотистым и хорошо прожаренным. Время жарки может отличаться в зависимости от толщины куска мяса.
7. Выньте стейк из сковороды и дайте ему отдохнуть на доске 5-7 минут.
8. Порежьте стейк на кусочки и подавайте к столу.

Стейк из свиной вырезки с розмарином и чесноком идеально сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Рецепты восточных блюд из свиной вырезки

1. Жареная свиная вырезка с кунжутом.

Это блюдо из свиной вырезки, приготовленное в восточном стиле, отличается нежностью мяса и оригинальным вкусом. Для приготовления вам понадобятся свиная вырезка, соевый соус, кунжут, соль, перец, масло для жарки.

Мясо нарежьте кусочками, посыпьте солью и перцем, а затем обваляйте в кунжуте. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте соевый соус и тушите на медленном огне до готовности.

2. Корейская свиная вырезка с кимчи.

Это яркое и ароматное блюдо из свиной вырезки с кимчи, популярное в Корее. Ингредиенты: свиная вырезка, кимчи, морковь, лук, чеснок, соевый соус, мед, растительное масло.

Мясо нарежьте тонкими полосками, а морковь и лук нарежьте соломкой. Смешайте соевый соус, мед, чеснок и оставьте на 30 минут для маринования. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте мясо до готовности, затем добавьте морковь и лук и тушите 5-7 минут. Подавайте с кимчи.

3. Монгольская свиная вырезка.

В этом рецепте свиная вырезка тушится в соусе из соевого соуса, сахара, имбиря и чеснока. Ингредиенты: свиная вырезка, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, растительное масло.

Мясо нарежьте кубиками, а затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте соевый соус, сахар, имбирь и чеснок, тушите на медленном огне до готовности. Подавайте с гарниром.

4. Индонезийская свиная вырезка в соусе.

Это блюдо из свиной вырезки с оригинальным ароматом и вкусом. Ингредиенты: свиная вырезка, кокосовое молоко, чеснок, кориандр, гвоздика, мускатный орех, куркума, соль, перец.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, а затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте чеснок, молотый кориандр, гвоздику, мускатный орех, куркуму, соль и перец. Затем добавьте кокосовое молоко и тушите до готовности.

5. Китайская свиная вырезка по-пекински.

Это традиционное китайское блюдо, готовящееся из свиной вырезки в пекинском стиле. Ингредиенты: свиная вырезка, соевый соус, орехи, зеленый лук, мед, кунжутное масло.

Мясо нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде до готовности. Затем добавьте соевый соус, орехи, зеленый лук и мед. Подавайте с кунжутным маслом.

6. Тайская свиная вырезка с томатным соусом.

Это блюдо из свиной вырезки с томатным соусом, популярное в Таиланде. Ингредиенты: свиная вырезка, томаты, перец чили, чеснок, имбирь, соевый соус, сок лимона, кориандр, растительное масло.

Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте томаты, перец чили, чеснок, имбирь, соевый соус и сок лимона. Тушите до готовности. Подавайте с кориандром.

7. Японская свиная вырезка с терияки соусом.

Это изысканное блюдо из свиной вырезки с традиционным японским терияки соусом. Ингредиенты: свиная вырезка, соус терияки, мед, лук, растительное масло.

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Затем добавьте соус терияки, мед и лук. Тушите до готовности.

Свинина с карри и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• 2 столовые ложки карри-пасты
• 400 мл кокосового молока
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (кориандр) для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте свиную вырезку на тонкие полоски.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.
4. Влейте кокосовое молоко и добавьте карри-пасту. Перемешайте.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около 30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Свинина с карри и кокосовым молоком — это сочное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям экзотической кухни. Кокосовое молоко придает мясу нежность, а карри-паста добавляет остроты и аромата. Это блюдо можно подать с рисом или лапшой удон. Оно отлично подойдет для особенных случаев и праздников, порадует гостей своим вкусом и необычностью. Попробуйте приготовить это блюдо в домашних условиях и удивите своих близких и друзей своим кулинарным мастерством!

Индийские шашлыки из свиной вырезки

Для приготовления индийских шашлыков из свиной вырезки вам потребуется:

1. 500 г свиной вырезки
2. 2 столовые ложки тандури или гарам масала
3. 2 столовые ложки свежего лимонного сока
4. 2 столовые ложки растительного масла
5. 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря
6. 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного чеснока
7. 1 чайная ложка куркумы
8. Соль по вкусу

Шашлыки из свиной вырезки подаются с соусом мятной и огуречной заправкой. Для приготовления соуса вам понадобится:

• 1 стакан натурального йогурта
• 1 свежий огурец
• 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного мяты
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Разрежьте свиную вырезку на кусочки примерно 2-3 см в длину.
2. Смешайте тандури (гарам) масалу, лимонный сок, растительное масло, имбирь, чеснок, куркуму и соль в большой миске.
3. Добавьте свиную вырезку в миску и аккуратно переверните кусочки мяса, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
4. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
5. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры.
6. Жарьте шашлыки на гриле или на открытом огне до готовности (около 10-15 минут с каждой стороны).
7. Для приготовления соуса смешайте йогурт, нарезанный огурец, мелко нарезанную мяту, соль и перец.
8. Подавайте индийские шашлыки из свиной вырезки с огуречным соусом.

Индийские шашлыки из свиной вырезки – это отличное блюдо для праздничного стола или просто для ужина с семьей и друзьями. Наслаждайтесь ароматом индийских специй и уникальным вкусом приготовленного мяса!

Тайский салат с свининой и орехами

Для приготовления тайского салата с свининой и орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свинина (вырезка)	300 г
Красный перец	1 шт
Сладкий перец	1 шт
Красный лук	1 шт
Миндальные орехи	50 г
Свежий кинза	несколько веточек
Соус для салата (из имбиря, лайма, соевого соуса и меда)	по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1: Свинину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 2: Красный и сладкий перец нарежьте тонкими полосками, а лук – тонкими кольцами.

Шаг 3: Обжаренную свинину смешайте с нарезанными овощами и тщательно перемешайте.

Шаг 4: Обжарьте миндальные орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 5: В салат добавьте кинзу и орехи, затем посыпьте соусом для салата и хорошо перемешайте.

Тайский салат с свининой и орехами готов! Подайте его на стол и наслаждайтесь сочными вкусами и ароматами тайской кухни. Это блюдо отлично сочетается с рисом или свежими овощами.

Видео: