Как приготовить вкусную томатную пасту в домашних условиях — простой рецепт и пошаговая инструкция

Томатная паста — это один из самых популярных продуктов на кухне. Она прекрасно подходит для приготовления различных блюд и соусов. Купить готовую томатную пасту в магазине — проще всего, но что если я скажу вам, что ее можно приготовить самостоятельно? Ваша домашняя томатная паста будет намного вкуснее и полезнее той, которую можно купить в магазине!

Для приготовления томатной пасты вам понадобятся свежие спелые помидоры, соль и оливковое масло. Вы можете использовать любые сорта помидоров, но предпочтение лучше отдать мясистым и сочным. Помидоры необходимо промыть и очистить от кожицы. Затем помидоры порезать на кусочки и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Посолите помидоры, чтобы они выделили сок и слегка подсушились в процессе приготовления.

Затем помидоры нужно поставить в духовку на низкую температуру и запекать примерно два часа, пока они не станут мягкими и слегка просохнут. После этого нужно вынуть помидоры из духовки и остудить. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Получившуюся массу следует перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Томатную пасту нужно варить примерно 30-40 минут, пока лишний сок не испарится и она не станет густой и насыщенной.

Теперь у вас есть свежая и ароматная домашняя томатная паста, которую можно использовать для всех ваших любимых блюд. При хранении поместите томатную пасту в стеклянную банку и храните в холодильнике. Конечно, в зимний период будет особенно приятно открывать банку с домашней томатной пастой, вспоминая теплое лето и сочные помидоры с огорода!

Рецепт приготовления томатной пасты

Ингредиенты:

— 1 кг спелых помидоров

— 1 литр кипятка

— 2 столовые ложки сахара

— 1 чайная ложка соли

— 2 зубчика чеснока

— по вкусу сушеные травы (базилик, орегано, тимьян)

— по вкусу молотый черный перец

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте помидоры на четверти и удалите семена. Поместите их в кастрюлю с кипятком.

2. Доведите воду до кипения и варите помидоры на среднем огне в течение 15 минут.

3. Остудите помидоры и слейте излишки жидкости. Тщательно разомните помидоры при помощи венчика или пюре-сушилки до получения однородной массы.

4. Добавьте в полученное пюре сахар, соль, молотый перец и сушеные травы. Тщательно перемешайте.

5. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте его в томатную массу. Снова перемешайте.

6. Разогрейте полученную смесь на медленном огне, помешивая, в течение 1-2 часов до тех пор, пока паста не загустеет.

7. Готовую томатную пасту можно разложить в стерилизованные банки и закатать их. Или использовать сразу же для приготовления блюд.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать приготовление домашней томатной пасты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Помидоры: Выберите спелые и сочные помидоры. Для приготовления томатной пасты можно использовать разнообразные сорта, но предпочтительнее использовать мясистые и слегка сладкие помидоры.

2. Лук: Возьмите небольшой луковицу, очистите его и мелко нарежьте. Лук добавит пасте приятную ароматность и легкую пикантность.

3. Чеснок: Возьмите несколько зубчиков чеснока, очистите и измельчите. При желании, можно добавить больше или меньше чеснока в зависимости от предпочтений.

4. Масло: Рекомендуется использовать оливковое масло для обжаривания овощей перед приготовлением пасты. Оно придаст более насыщенный и приятный вкус блюду.

5. Соль и перец: По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец. Они придадут пасте дополнительную пикантность и аромат.

6. Специи: Можно добавить различные специи, такие как базилик, орегано, тимьян или другие, чтобы придать пасте более насыщенный вкус.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению вкусной и ароматной домашней томатной пасты.

Ингредиенты:

Килограмм спелых помидоров	3-4 веточки свежего базилика	4-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка оливкового масла	1 чайная ложка соли	1 чайная ложка сахара

Подготовка томатов:

Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся спелые и сочные томаты. Чтобы получить пасту высокого качества, используйте только свежие и зрелые плоды.

Для начала, томаты нужно хорошо вымыть под проточной водой. Затем, удалите стебель и нарежьте томаты на кусочки. Если вы хотите получить гладкую пасту без кожуры и семян, снимите кожицу с помощью ножа, затем удалите семена и отделите мякоть от жидкости.

Если вы предпочитаете пасту с текстурой и более пикантным вкусом, оставьте кожуру и семена. Нарежьте томаты на кусочки или пропустите через мясорубку, чтобы получить более однородную массу.

Что вам понадобится:	томаты, вода, нож, мясорубка (по желанию)
Тип подготовки:	очищение, резка

После того, как томаты будут подготовлены, вы можете приступать к основному процессу приготовления томатной пасты.

Подготовка остальных ингредиентов:

Помимо свежих помидоров, для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук: возьмите 1-2 крупных луковицы и мелко нарежьте их.
• Чеснок: возьмите 3-4 зубчика чеснока и измельчите их.
• Разные специи: добавьте по своему вкусу соль, перец, сушеный базилик, орегано и другие любимые специи.
• Оливковое масло: приготовьте достаточное количество оливкового масла для обжарки лука и чеснока.
• Сахар: добавьте небольшое количество сахара для балансировки кислотности помидоров.

Готовя томатную пасту, вы можете экспериментировать с пропорциями специй и добавлять любимые ингредиенты, чтобы придать ей свой неповторимый вкус.

Шаг 2: Приготовление томатной пасты

Для приготовления вкусной и ароматной домашней томатной пасты вам понадобятся спелые помидоры, некоторые специи и немного терпения. Следуйте следующим шагам, чтобы получить идеальную томатную пасту:

Шаг 1: Выберите спелые и сочные помидоры. Лучше всего использовать помидоры с кислым вкусом, так как это придаст пасте более яркую и насыщенную нотку.

Шаг 2: Помойте помидоры и удалите все поврежденные участки. Затем нарежьте их на кусочки. Если вы не хотите чувствовать кожицу в итоговой пасте, можно удалить ее, предварительно окунув помидоры в кипящую воду на несколько минут.

Шаг 3: Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и поставьте на огонь средней мощности. Доведите до кипения и готовьте около 5-7 минут, чтобы помидоры стали мягкими и выделили сок.

Шаг 4: Отключите огонь и остудите помидоры. Затем протрите их через сито или взбейте блендером, чтобы получить гладкую массу.

Шаг 5: Верните помидоры в кастрюлю и включите огонь снова. Добавьте специи по вкусу: соль, сахар, черный перец, базилик или орегано. Варите на медленном огне, помешивая время от времени, около 1-2 часов, пока паста не загустеет.

Шаг 6: Отключите огонь и дайте томатной пасте остыть. Затем разлейте ее по стерильным стеклянным банкам или храните в холодильнике в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой.

Готовая домашняя томатная паста является идеальным ароматным дополнением к различным блюдам: пасте, пицце, рагу и многим другим.

Заготовка:

Чтобы получить качественную заготовку, следуйте этому простому рецепту:

Ингредиенты:

1. Спелые помидоры — 2 кг
2. Лук — 1 шт
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Морковь — 1 шт
5. Оливковое масло — 2 ст.л.
6. Сахар — 1 ст.л.
7. Соль — 1 ч.л.
8. Перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусками и удалите плодовую часть.
2. Лук, чеснок и морковь нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры в сковороду и тушите на среднем огне до полного размягчения.
5. Переложите тушеные овощи с помидорами в мультиварку или мясорубку и измельчите до однородной массы.
6. Верните массу обратно в сковороду и добавьте соль, сахар и перец.
7. Тушите массу на медленном огне до толщины желаемой консистенции.
8. Готовую томатную пасту уложите в стеклянные банки, закройте их крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 30 минут.

Готовую заготовку можно использовать для приготовления различных блюд — пиццы, пасты или соусов. Хранить ее следует в прохладном, темном месте.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, удалив с них кожицу и мякоть, оставив только сок и семена.

2. Нарежьте помидоры на кусочки и поместите их в кастрюлю.

3. Добавьте соль, сахар, оливковое масло и другие приправы по вашему вкусу.

4. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и доведите содержимое до кипения.

5. Уменьшите огонь и оставьте томатную массу вариться на слабом огне до тех пор, пока большая часть сока не исчезнет и останется плотная паста.

6. Проверьте консистенцию пасты: она должна быть гладкой и однородной.

7. Перелейте готовую томатную пасту в стерильные банки и закройте крышками.

8. Дайте пасте полностью остыть, после чего храните ее в холодильнике до 2 недель или в морозилке до 3 месяцев.

9. Готовую томатную пасту можно использовать в различных блюдах или как основу для соусов и супов.

Шаг 3: Хранение и использование

После приготовления томатной пасты важно правильно хранить ее, чтобы сохранить ее свежесть и вкус.

Одним из способов хранения томатной пасты является стерилизация банок. Для этого помойте использованные банки с мылом и горячей водой, затем промойте их кипятком. Разложите приготовленную томатную пасту по банкам и закатайте их крышками.

Банки с томатной пастой хранятся в прохладном месте, подальше от прямых солнечных лучей. Идеальное место для хранения — погреб или холодильник. Томатная паста хорошо сохраняется в течение года, если правильно упакована и хранится в надлежащих условиях.

Томатную пасту можно использовать во многих рецептах: добавлять ее в соусы, супы, пиццу, пасту и другие блюда. Она добавит яркий томатный вкус и аромат вашим блюдам. При использовании томатной пасты обратите внимание на рецепт — в нем указано количество пасты, необходимое для достижения желаемого вкуса.

Теперь вы знаете, как приготовить и хранить домашнюю томатную пасту. Не забудьте поделиться этими знаниями с друзьями и приготовить вместе вкусные блюда с использованием своей собственной томатной пасты. Приятного аппетита!

Видео:

🥒🍅Вкусные хрустящие огурцы в томатном соусе на зиму! Огурцы в томатной заливке без стерилизации!