Рецепт белевской пастилы — приготовление вкусного десерта в домашних условиях

Белевская пастила – это великолепное лакомство с нежным вкусом и ароматом свежих фруктов. Если вы хотите попробовать весьма особенный десерт и при этом насладиться процессом его приготовления, то этот рецепт точно для вас.

Пастила имеет множество разновидностей, но белевская пастила занимает особое место среди них. Ее отличительной особенностью является насыщенная фруктовая начинка и воздушная структура. Поэтому каждый кусочек пастилы взрывается во рту ароматом и вкусом, словно солнце внутри вас.

Первый шаг к приготовлению белевской пастилы – подготовка начинки. Вы можете использовать любые свежие фрукты, например, яблоки, груши или абрикосы. Переберите фрукты и удалите все поврежденные участки. Очистите их от кожицы и семян. Затем нарежьте фрукты на небольшие кусочки и отправьте их в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок, чтобы придать начинке сладкий и кислый вкус, соответственно. Включите медленный огонь и варите фрукты, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими и получат консистенцию пюре.

Рецепт белевской пастилы: готовим в домашних условиях

Ингредиенты:

• 2 кг яблок
• 300 г сахара
• сок половины лимона

Инструкции:

1. Вымойте яблоки, удалите семена и нарежьте их на кусочки.
2. Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте сахар.
3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и готовьте яблоки до мягкости, помешивая время от времени.
4. Когда яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть.
5. Используя блендер или пасеровку, измельчите яблоки до получения однородной массы.
6. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
7. Разложите полученную массу на деревянные подставки или покрытую пергаментом форму.
8. Выложите форму с яблочной массой на солнечное место и выдержите при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
9. Когда пастила будет готова, она должна стать плотной и липкой на ощупь.
10. Вырежьте пастилу на кусочки нужной формы и оставьте ее на сушку еще на несколько часов.
11. Пастила готова!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную белевскую пастилу прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления белевской пастилы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
1 кг	яблоки
800 г	сахар
2 столовые ложки	лимонный сок
1 чайная ложка	пектин
1 чайная ложка	лимонная кислота

Обратите внимание, что количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений.

Сок овощной или фруктовый

В процессе приготовления белевской пастилы у вас возможно будет необходимость использовать сок овощной или фруктовый. Он используется для создания аромата и придания натурального вкуса вашей пастиле. Выбор сока зависит от вашего предпочтения и доступности продуктов.

Овощные соки (например, морковный или свекольный) обладают яркими и насыщенными цветами, а также могут быть нежно сладкими на вкус. Они добавят пикантности вашей пастиле и придают ей особый оттенок вкуса.

Фруктовые соки (например, яблочный или клубничный) более сладкие и освежающие. Они придают пастиле натуральный фруктовый аромат и приятный сладкий вкус.

Для приготовления сока овощного или фруктового, вам потребуются свежие фрукты или овощи, соковыжималка или блендер, и сито для удаления кожуры и семечек. После приготовления сока, вы можете добавить его к основным ингредиентам для пастилы и следовать рецепту дальше.

Запомните, что качество и свежесть сока сильно влияют на итоговый результат пастилы. Старайтесь использовать только свежие и качественные овощи и фрукты для получения вкусной и ароматной пастилы.

Желатин

Желатиновые листы или порошок можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для использования в рецепте белевской пастилы, желатин нужно сначала размочить. Для этого положите его в холодную воду и оставьте на несколько минут. Затем желатин нужно нагреть, чтобы он полностью растворился.

Помните, что желатин быстро застывает, поэтому работайте быстро, не давая ему остыть и застыть. Перед добавлением в пастилу, желатин нужно охладить до комнатной температуры.

Желатин является важным компонентом пастилы, поэтому при выборе его качества не стоит экономить. Используйте только натуральный желатин высокого качества, чтобы пастила получилась идеальной по текстуре и вкусу.

• Желатин является неотъемлемым ингредиентом в рецепте белевской пастилы.
• Желатин придает пастиле упругость и эластичность.
• Желатин можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
• Желатин нужно размочить, потом нагреть и охладить до комнатной температуры перед добавлением в пастилу.
• При выборе желатина, стоит использовать натуральный высокого качества.

Сахарная пудра

Сахарная пудра — это мелкоизмельченный сахар, который обычно проходит дополнительную обработку, чтобы получить максимально мелкую и однородную текстуру. Она идеально растворяется в жидкостях и помогает создать идеальное сочетание с другими ингредиентами пастилы.

Для приготовления сахарной пудры в домашних условиях можно использовать обычный сахар. Для этого необходимо поместить сахар в мельницу или кофемолку и измельчить его до получения мелкой пудры. Также можно воспользоваться блендером или специальной мельницей для сахара.

Сахарная пудра добавляется в пастуру, смесь из фруктового пюре и сахара, чтобы придать ей желаемую текстуру и консистенцию. Она также используется для посыпки пастилы перед ее разрезанием и подачей на стол. Посыпка сахарной пудрой придает пастиле дополнительную привлекательность и делает ее более аппетитной.

Сахарная пудра является незаменимым ингредиентом при приготовлении белевской пастилы в домашних условиях. Она придает пастиле нежность, текстуру и внешнюю привлекательность. Попробуйте приготовить пастилу самостоятельно и насладитесь вкусом этого восхитительного десерта!

Приготовление

Для приготовления белевской пастилы вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Яблоки — 1 кг
2. Сахар — 500 г
3. Лимонный сок — 2 столовые ложки
4. Вода — 200 мл

1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте яблоки на кусочки и поместите в кастрюлю.

2. Добавьте в кастрюлю с яблоками сахар, лимонный сок и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

3. Когда яблоки начнут мягнуть, включите низкий огонь и тушите их, помешивая, примерно 30-40 минут, пока из яблок не получится пюре.

4. Готовое яблочное пюре переложите на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Разровняйте пюре равномерно, чтобы получился слой толщиной около 1 сантиметра.

5. Противень с пюре отправьте в духовку, разогретую до 90 градусов Цельсия. Выдерживайте пюре в духовке примерно 8-10 часов. Если паста поняла правильного состояния, вы должны сможете поднять ее с противня без проблем.

6. Приготовленную пастилу нарежьте на полоски шириной около 5 см. Заверните каждую полоску в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Паста готова к употреблению!

7. Приятного аппетита!

Приготовление сиропа

Чтобы придать пастиле нежный сладкий вкус и приятную консистенцию, необходимо приготовить специальный сироп. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г сахара;

— 200 мл воды;

— 1 столовая ложка лимонного сока.

Для начала в кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и аккуратно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Если сахар не растворился полностью, пастила получится с кристалликами.

Когда сахар полностью растворится, добавьте в сироп лимонный сок. Лимонный сок не только придаст пастиле яркий вкус, но и поможет сохранить свежесть и яркость цвета фруктов.

Далее, сироп следует довести до кипения и варить на среднем огне примерно 15-20 минут, до тех пор, пока сироп не приобретет густую консистенцию. Важно не переварить сироп, чтобы пастила не получилась слишком жесткой.

По завершении приготовления сиропа, уберите его с огня и оставьте немного остыть до комнатной температуры. Только после этого приступайте к приготовлению фруктовой массы для пастилы.

Приготовление овощного или фруктового сока

В первую очередь, вам потребуется свежий овощ или фрукт, в зависимости от того, какой сок вы хотите приготовить. Прежде чем начать процесс, хорошо вымойте овощ или фрукт под проточной водой и освободите его от кожуры, если это необходимо.

Далее, мы рекомендуем использовать соковыжималку, чтобы полностью извлечь сок из овоща или фрукта. Постепенно загружайте продукт в соковыжималку и аккуратно включите ее. Некоторые соковыжималки имеют настройки для фильтрации мякоти, и вы можете выбрать, насколько гладким или густым должен быть ваш сок.

Когда соковыжималка закончит работу, вы получите готовый сок в специальном контейнере. Он готов к употреблению, но вы также можете добавить лед, сахар или другие ингредиенты по своему вкусу. Желательно употреблять сок сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и витаминное содержание.

Если у вас нет соковыжималки, можно воспользоваться блендером или просто взбить фрукты или овощи. После этого жидкость следует процедить через мелкое сито или чайную ситечку, чтобы удалить мякоть и получить чистый сок.

Не забывайте, что основным преимуществом домашнего сока является его натуральность и отсутствие консервантов и добавок. Поэтому приготовление своего собственного овощного или фруктового сока — это здоровое и вкусное удовольствие, доступное каждому!

Смешивание сиропа с соком и добавление желатина

Приготовление белевской пастилы начинается со смешивания сиропа с соком и добавления желатина. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 мл яблочного сиропа;
• 50 мл свежевыжатого яблочного сока;
• 20 г желатина.

В маленькой кастрюле смешайте яблочный сироп и свежевыжатый яблочный сок. Выключите огонь и оставьте сироп на остывание до комнатной температуры.

Затем отдельно взболтайте желатин с небольшим количеством воды и оставьте на несколько минут для набухания.

После набухания желатина добавьте его в сироп с соком и хорошо перемешайте до полного растворения желатина.

Готовую смесь следует оставить на несколько минут, чтобы желатин еще раз отдохнул и полностью пропитался сиропом с соком.

Формование пастилы

Когда смесь пастилы достигла нужной консистенции, мы можем начинать формование. Для этого выкладываем смесь на специальные формы, заполнив их равномерно до верхней границы. Можно использовать формы различных форм и размеров в зависимости от предпочтений.

После выкладывания пастилы в формы следует аккуратно уровнять поверхность, чтобы получить ровную и эстетичную пастилу. Можно использовать заднюю сторону ложки или силиконовую лопатку для разглаживания поверхности.

Затем формы со смесью пастилы нужно поместить в духовку и запекать в течение определенного времени при указанной температуре. Важно следовать рецепту и не перепекать пастилу, чтобы она не потеряла свою мягкость и сочность.

После запекания пастилу следует охладить и отдыхать, чтобы она приобрела необходимую консистенцию. Затем ее можно аккуратно удалить из формы и нарезать на кусочки нужного размера и формы.

Теперь вы знаете, как формировать белевскую пастилу, чтобы она выглядела и вкусно! Приятного аппетита!

Заливка смеси в формы

После того как смесь для белевской пастилы готова, приступайте к заливке ее в формы. Этот шаг требует тщательности и аккуратности, чтобы пастила получилась ровной и красивой.

Процесс заливки смеси в формы можно разделить на несколько основных этапов:

1. Подготовьте формы для заливки. Рекомендуется использовать специальные формы для пастилы с силиконовым покрытием, чтобы пастила легко отходила от стенок формы.
2. Равномерно нанесите растительное масло на внутренние стенки формы. Это поможет предотвратить прилипание пастилы и облегчит ее извлечение из формы.
3. Застелите поверхность рабочего стола пищевой пленкой или силиконовым ковриком. Поместите формы на подготовленную поверхность.
4. С помощью ложки или силиконовой шпатулы аккуратно разровняйте смесь в формах, чтобы она ровномерно распределилась и заполнила все углы.
5. Оставьте формы с заливкой на несколько часов или на всю ночь, чтобы пастила набрала нужную консистенцию и затвердела.

После того как пастила полностью застигнет, можно приступить к ее извлечению из формы и наслаждаться нежным вкусом и ароматом домашней белевской пастилы.

Видео:

БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА из яблок в домашних условиях рецепт / вкусный десерт из яблок / pastille of apples

ПАСТИЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. 5 РЕЦЕПТОВ НАТУРАЛЬНОЙ ДОМАШНЕЙ ПАСТИЛЫ