Икра из кабачков на зиму 2021 — мастер-классы, проверенные рецепты, секреты приготовления и интересные варианты хранения

Икра из кабачков — это потрясающий способ сохранить летнее настроение и вкус солнечных дней на целый год вперед. Изобилие свежих кабачков летом на рынке подарит вам возможность приготовить эту вкусную и полезную закуску не только для себя, но и для ваших друзей и близких.

Рецепт икры из кабачков на зиму прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов. Основу блюда составляют свежие кабачки, которые приобретают особый мягкий вкус после длительной термической обработки и долгого пребывания в банках.

Существует множество вариантов приготовления икры из кабачков, но все они имеют неотразимый, нежный вкус и освежающий аромат. Вы можете добавить свой собственный изюминку, такую как острая перчинка или свежие травы, и насладиться этим изысканным блюдом круглый год.

Икра из кабачков на зиму: рецепт и варианты приготовления

Рецепт 1: Классическая икра из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Помидоры — 3 шт;
• Масло растительное — 100 мл;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки, лук и морковь нарезать кубиками.
2. Помидоры вымыть и порезать на кусочки.
3. В глубокой сковороде разогреть масло.
4. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить кабачки и помидоры, тушить на небольшом огне около 30 минут.
6. Добавить сахар, соль и перец по вкусу.
7. Тушить еще 10-15 минут.
8. Закатать икру в стерилизованные банки.
9. Стерилизовать банки с икрой в кипящей воде около 20 минут.

Рецепт 2: Икра из кабачков с орехами

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Грецкие орехи — 100 г;
• Масло растительное — 100 мл;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки, лук и морковь нарезать кубиками.
2. Грецкие орехи измельчить.
3. В глубокой сковороде разогреть масло.
4. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить кабачки, тушить на небольшом огне около 20 минут.
6. Добавить орехи, сахар, соль и перец по вкусу.
7. Тушить еще 10-15 минут.
8. Закатать икру в стерилизованные банки.
9. Стерилизовать банки с икрой в кипящей воде около 20 минут.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусной икрой из кабачков на зиму!

Рецепт икры из кабачков на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 300 г моркови
• 1 большая луковица
• 100 г растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 3 ст. ложки уксуса
• перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и морковь нарезать соломкой, лук поминуть.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и обжаривать вместе с луком около 5 минут.
4. Затем добавить кабачки, сахар, соль и перемешать. Тушить овощи на среднем огне до полной готовности (около 30 минут), помешивая время от времени.
5. После этого добавить уксус и проварить икру еще около 5 минут.
6. В конце добавить специи по вкусу (перец, лавровый лист) и перемешать.
7. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать.
8. Дать икре остыть в банках.

Теперь ваша икра из кабачков на зиму готова! Она хорошо сохраняется в прохладном месте и будет радовать вас своим вкусом даже в холодное время года. Приятного аппетита!

Подготовка кабачков

Прежде всего, обратите внимание на выбор кабачков. Они должны быть молодыми и свежими, без признаков перезревания и повреждений. Желательно выбирать кабачки среднего размера, чтобы они были мягкими и сочными.

Перед тем как готовить кабачки для икры, следует очистить их от кожуры. Для этого достаточно взять острый нож и аккуратно срезать кожуру с плодов. Это делается для того, чтобы икра получилась более нежной и однородной.

После удаления кожуры кабачки необходимо нарезать на мелкие кубики или кольца. Можно использовать специальные кухонные инструменты, такие как резак или терка, чтобы ускорить и упростить процесс нарезки, но можно обойтись и простым ножом.

Очищенные и нарезанные кабачки рекомендуется слегка посолить и оставить на некоторое время, чтобы они пропустили лишнюю влагу. Затем можно приступать к термической обработке и приготовлению икры по выбранному рецепту.

Приготовление икры из кабачков

Для приготовления икры из кабачков потребуются следующие ингредиенты:

• 3-4 кабачка молодых;
• 1 большая морковь;
• 1-2 луковицы;
• 3-4 столовых ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Для начала необходимо очистить кабачки, морковь и лук. Затем кабачки и морковь нарежьте на кубики, а лук – на мелкую соломку.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки.

Затем добавьте в сковороду морковь и кабачки. Перемешивайте овощи и готовьте их на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.

После того, как овощи стали мягкими, немного остудите их и переложите в блендер. Измельчайте их до однородного состояния.

Верните овощную массу обратно в сковороду и готовьте на медленном огне, помешивая, пока она не загустеет. При этом не забудьте добавить соль и специи по вкусу.

Готовую икру из кабачков можно убрать в чистые и стерилизованные стеклянные банки и закатать их. После охлаждения банки с икрой из кабачков можно хранить в прохладном и темном месте.

Икра из кабачков готова! Теперь вы можете наслаждаться ее вкусом как самостоятельное блюдо или использовать ее для приготовления закусок.

Варианты приготовления икры из кабачков

1. Классический рецепт икры из кабачков:

Для приготовления классического рецепта икры из кабачков вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, томатная паста, растительное масло, соль и специи по вкусу. Кабачки нарезаются мелкими кубиками и тушатся до мягкости вместе с нарезанным луком и морковью. Затем добавляется томатная паста и специи, и всё тушится в течение 15-20 минут. Полученная масса разливается по стерилизованным банкам и закатывается.

2. Острая икра из кабачков:

Хотите приготовить икру с пикантным вкусом? Добавьте к основному рецепту паприку, чеснок и перец чили. При желании можно также использовать острые специи, такие как кориандр или куркума. В результате получится острая и ароматная икра, которая понравится любителям пикантных блюд.

3. Нежная икра из кабачков:

Хотите, чтобы икра получилась нежной и плотной в текстуре? Тогда вместо обычной томатной пасты можно использовать томатный сок или томатную пюре. Добавьте также сливки или майонез для создания более нежного вкуса и текстуры. Нежная икра из кабачков станет отличным дополнением к бутербродам или закускам.

Попробуйте разные варианты приготовления икры из кабачков и выберите тот, который больше всего вам по вкусу. В любом случае, полученная икра будет отличным дополнением к вашему столу и сохранит вкус лета на всю зиму!

Икра из кабачков с помидорами

Для приготовления икры из кабачков с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Кабачки	1 кг
Помидоры	500 г
Лук	2 шт
Морковь	1 шт
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Подаючую информацию можно написать после таблицы в виде обычного абзаца. Она может включать, например, способ приготовления и дополнительные советы по хранению икры.

Икра из кабачков с баклажанами

Рецепт икры из кабачков с баклажанами:

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 0,5 кг баклажанов
• 2 большие моркови
• 2 большие луковицы
• 3-4 столовых ложки растительного масла
• 1,5 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки соли
• чеснок по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками или трем на крупной терке.
2. Морковь и лук нарежьте кубиками.
3. В глубокую сковороду или кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте.
4. Добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте кабачки и баклажаны, посолите и тушите на среднем огне до мягкости овощей.
6. Добавьте сахар и тушите еще 10-15 минут.
7. По желанию, добавьте протертый чеснок.
8. Переложите икру в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
9. Уберите икры в прохладное и темное место.

Таким образом, икра из кабачков с баклажанами — это отличный способ сохранить летние овощи и создать незабываемый вкус на протяжении всего года. Попробуйте приготовить эту вкусную закуску и порадуйте своих близких и гостей!

Видео:

Кабачковая ИКРА самым ЛЕНИВЫМ способом! Очень ВКУСНО и Просто!

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ на зиму | домашняя КАБАЧКОВАЯ ИКРА получается особенно вкусной!