Сладкие помидоры на зиму два рецепта засолки

Летний сезон неуклонно подходит к концу, и мы все хотим сохранить вкусную и свежую красоту, которую дарят нам овощи и фрукты. Однако, что делать, если хочется веселить своих близких ароматными овощами и зимой? Решение есть – засолка! Да-да, зеленые помидоры также могут быть аппетитными, но если закладывать в банки спелые помидоры, получится нечто невероятное!

Сегодня мы расскажем вам о двух простых и проверенных рецептах засолки сладких помидоров. Но сперва давайте разберемся, почему именно засолка является идеальным способом сохранить помидоры. Во-первых, засоленные помидоры не только долго хранятся, но и не теряют своего вкуса и полезных свойств. Во-вторых, засолка сохраняет их форму и сочность, делая их идеальными для самых разнообразных блюд. А еще засолка помидоров — отличный способ добавить в питание максимум витаминов и полезных микроэлементов в холодное время года.

Рассмотрим два варианта:

1. Уксусная засолка. Очень простой и быстрый вариант засолки, который позволяет достичь яркого и насыщенного вкуса помидоров. Для этого вам потребуются только помидоры, уксус и специи. Качественный уксус — залог успеха. Выбирайте натуральный уксус с низкой кислотностью, чтобы избежать терпкого привкуса.

2. Солевой рассол. Этот способ засолки придает помидорам более нежный и пряный вкус. Помимо помидоров, вам потребуются морская соль, вода и специи. Не забудьте выбрать крупнозернистую соль для лучшего результата. Вы можете добавить свои любимые специи, чтобы придать помидорам своеобразный вкус.

Теперь вы готовы попробовать оба этих рецепта и выбрать наиболее подходящий для себя. Они оба просты в исполнении и не требуют особых усилий. Насладитесь сочными и ароматными помидорами на протяжении всей зимы, добавляя яркости ваший повседневной жизни!

Сладкие помидоры на зиму: два рецепта засолки [Рецепты]

Любители консервированных помидоров знают, что они превосходно подходят к различным блюдам и придают им неповторимый вкус. И если вы хотите наслаждаться этим овощем в течение всего года, необходимо засолить помидоры на зиму. Предлагаем два простых рецепта, которые позволят вам сохранить сладкий вкус помидоров и насладиться им даже в холодное время года.

Рецепт 1:

Для засолки помидоров вам понадобятся: свежие помидоры, горячая вода, соль, сахар, кориандр, чеснок и лавровый лист. Отберите крепкие и незаваристые помидоры, вымойте их и обсушите. Разогрейте воду до кипения и варите помидоры в ней несколько минут. После этого поместите помидоры в холодную воду. Затем сделайте рассол, добавив в остывшую воду соль, сахар, кориандр, измельченный чеснок и лавровый лист. Прокипятите рассол, насыпайте помидоры и закатайте их в стерилизованные банки.

Рецепт 2:

Для второго рецепта засолки помидоров вам потребуются: помидоры, уксус (9%), сахар, соль, крупные зубчики чеснока и горчица. Помидоры промойте, надрежьте ножом на срезе и выложите в подготовленные банки. Добавьте в банки соль, сахар, нарезанный чеснок и горчицу. Залейте засолкой из воды и уксуса с пропорциями 3:1. Закатайте банки и поставьте их в темное и прохладное место для хранения.

Выбирая один из этих двух рецептов засолки помидоров на зиму, вы сможете насладиться этим овощем и добавить его в свои любимые блюда в любое время года. Приятного аппетита!

Сладкие помидоры на зиму

Сладкие помидоры на зиму – это отличная альтернатива свежим овощам в холодное время года. Засоленные помидоры сохраняют все свои полезные качества и могут стать отличным дополнением к различным блюдам.

Существует множество рецептов засолки помидоров, но мы предлагаем два самых простых и быстрых:

1. Томаты в банках: для этого рецепта вам понадобятся спелые помидоры, соль, сахар, вода и специи по вкусу. Помидоры нужно хорошо промыть, переложить в банки и залить кипятком. Затем в каждую банку добавить соль, сахар и специи, закрыть крышкой и стерилизовать.
2. Томаты в маринаде: для этого рецепта понадобятся помидоры, уксус, сахар, соль, чеснок и специи по вкусу. Томаты нужно пробить вилкой, залить кипятком и дать им постоять несколько минут. Затем, слить воду и полить помидоры уксусом, добавить соль, сахар и специи. После этого накрыть горячей кипятком смесью и закрыть крышкой.

Таким образом, засолка помидоров – простой способ насладиться привкусом лета в холодное время года. Попробуйте приготовить сладкие помидоры на зиму и убедитесь сами в их вкусе и полезности.

Рецепт засолки №1

Для этого рецепта засолки вам понадобится:

• 2 кг спелых помидоров
• 200 г соли
• 100 г сахара
• 10 г черного перца горошком
• 5 г лаврового листа
• 5 г душистого перца
• 1 л воды

Процесс засолки:

1. Помидоры тщательно промыть и прокипятить на пару минут.
2. Слегка остудить помидоры и удалить с плодов черешки.
3. Проколоть каждый помидор несколько раз, чтобы специи и соль лучше проникали.
4. Заготовку для засолки уложить в стерилизованные емкости.
5. В кастрюле смешать воду, соль и сахар. Довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
6. Добавить в рассол перец горошком и лавровый лист.
7. Накрыть помидоры рассолом, чтобы они были полностью покрыты.
8. Закрыть емкости крышками и поставить в холодное место на несколько дней.
9. Закрутить банки герметично и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты

Для засолки сладких помидоров на зиму по первому рецепту вам понадобятся:

• Сладкие помидоры — 2 килограмма;
• Соль — 3 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус — 3% — 100 миллилитров;
• Чеснок — 1 головка;
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Черный перец горошком — по вкусу;
• Кипяченая вода — 2 литра.

Для второго рецепта потребуются следующие компоненты:

• Сладкие помидоры — 1 килограмм;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 100 миллилитров;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Черный перец горошком — по вкусу;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление

Чтобы приготовить сладкие помидоры на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие помидоры (желательно плотные и спелые)
• сахар
• соль
• уксус
• пряные травы (по вкусу)

Прежде всего, помидоры нужно хорошо промыть и обдать кипятком, чтобы удалить грязь и бактерии. Затем стебли помидоров следует удалить и надрезать каждый помидор снизу в форме креста.

Потом помидоры помещаются в крупную емкость, слоем. Далее, каждый слой помидоров следует посыпать сахаром и солью. Чтобы придать аромат, можно добавить пряные травы, такие как лавровый лист, горчицу, черный и сладкий перец.

После этого, нужно залить помидоры уксусом. Для каждого килограмма помидоров достаточно примерно 100 мл уксуса.

Затем емкость с помидорами необходимо накрыть чистой марлей и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре для просолки.

Рецепт засолки №2

Еще один вариант засолки помидоров, который придется по вкусу всем любителям сладких консерваций.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец горошком — 5-7 штук
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп (по желанию) — несколько веточек

Приготовление:

1. Помидоры тщательно вымойте и проколите зубочисткой с двух сторон.
2. Стерилизуйте банки и крышки.
3. В сотейник или кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и уксус.
4. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне 3-5 минут.
5. В каждую банку добавьте по лавровому листу, несколько горошин перца и зубчики чеснока.
6. Наполните банки помидорами, оставив немного места сверху.
7. Залейте помидоры горячим рассолом, плотно закройте крышками.
8. Оставьте банки в теплом месте до остывания.
9. Затем поставьте банки в холодное место для хранения.

Вот и все! Теперь у вас есть еще один прекрасный рецепт засолки помидоров на зиму. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления сладких помидоров на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Спелые помидоры — 2 килограмма
• Уксус 9% — 200 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Соль — 50 грамм
• Перец черный горошком — 10 грамм
• Лавровый лист — 5 штук
• Чеснок — 4-5 зубчиков

Не забудьте приобрести банки для засолки и другие необходимые кухонные принадлежности.

Приготовление

Шаг 1: Возьмите свежие помидоры и хорошо промойте их в холодной воде. Убедитесь, что помидоры не имеют повреждений или гнили.

Шаг 2: Сделайте небольшые надрезы на каждом помидоре при помощи острых ножей или вилки. Это поможет раствору проникнуть внутрь помидора.

Шаг 3: Подготовьте раствор для засолки. В большой емкости смешайте воду, соль и сахар в соотношении 1:1:1. Также добавьте некоторые специи, такие как перец горошком, лавровый лист, гвоздика для улучшения вкуса.

Шаг 4: Поставьте раствор на огонь и доведите его до кипения. Затем уберите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 5: Погрузите помидоры в раствор и оставьте их на несколько часов, чтобы они пропитались специальным раствором. Чем дольше помидоры будут находиться в растворе, тем более насыщенный будет вкус.

Шаг 6: После того, как помидоры станут мягкими и сладкими, уберите их из раствора и укладывайте готовые помидоры в стерилизованные банки.

Шаг 7: После того, как все помидоры будут уложены в банки, закройте их крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Шаг 8: Охладите банки и храните их в прохладном и сухом месте до зимы.

Готовые сладкие помидоры на зиму можно использовать в супах, салатах, и добавлять их в разнообразные блюда для придания особенного вкуса. Наслаждайтесь вкусом свежих помидоров на протяжении всего зимнего сезона!

Видео: